Tren Penjualan Harian
Jam Ramai
Total transaksi (TC) per jam, dijumlah dari semua tanggal di rentang yang dipilih. Waktu mengikuti jam lokal browser.
Breakdown Pembayaran
Grab / Gojek / Shopee Food = Aktual Gerai (harga_base, acuan dana cair) — bukan harga marketplace.
Penjualan per Produk
| # | Produk | Qty |
|---|
Rekap per Tanggal
| Tanggal | Gross | Bersih | Cash | Cashless | Grab | Gojek | Shopee | TC |
|---|
Bahan Terbanyak Terpakai
| Bahan | Total Terpakai | Rata-rata /hari (7 hari) | Unit | Stok Sekarang | Sisa Hari |
|---|
Rata-rata /hari & Sisa Hari = basis 7 hari penjualan terakhir (bukan rentang tanggal di atas — itu cuma buat "Total Terpakai"). Kalau produk itu 0 di 7 hari terakhir, dipakai angka standar dari dashboard lama (Odadog Rudal 118, Odadog Paus 167, Burger Liam 363, Burger Noel 44 porsi/hari) sebagai fallback.
Stok Sekarang = SO (Stock Opname) terakhir yang di-input staff lewat app (tab Inventori). Sisa Hari = stok ÷ rata-rata pakai per hari. AMAN ≥5 hari, LOW 2-5 hari, KRITIS <2 hari.
Total Terpakai = qty terjual (semua order, kecuali batal) di rentang tanggal yang dipilih × takaran resep (BOM) per produk, dikonversi ke bahan baku mentah.
Forecast Pengiriman Mingguan
Rekomendasi qty PO per jadwal (Senin/Rabu/Jumat/Sabtu, tiap jadwal nutupin sampai jadwal berikutnya), dihitung per-outlet mandiri. PO terdekat = rata-rata × faktor keramaian hari + buffer 2.3 hari − stok efektif. PO berikutnya = rata-rata × faktor keramaian hari saja. Faktor keramaian dari histori 42 hari transaksi live.
Qty sudah dikonversi ke unit pembelian (gram→kg, ml→L) & dibulatkan ke kelipatan pack: sayur (Timun Kyuri/Tomat/Lettuce) ×5 kg, Mayonaise/Saus BBQ ×3 kg (1 pack), Saus Cabai/Tomat Sachet ×20 pcs (1 pack), lainnya ×25 pcs — sama persis dengan aturan pembulatan di app (tab Inventori).
Pilih Outlet
Penjualan Kotor per Outlet
| Outlet | Gross | Bersih | TC | APC |
|---|
Gross pakai Aktual Gerai (bukan harga marketplace) — konsisten sama tab Ringkasan. Butuh waktu lebih lama kalau pilih banyak outlet/rentang lebar.
Harga Modal Bahan Baku
Isi harga modal per unit pembelian (kg/L/pcs) — dipakai buat hitung margin tiap produk lewat resep (BOM). Brand: .
| Bahan | Unit Beli | Harga per Unit (Rp) |
|---|
Margin per Produk
| Produk | Harga Jual | Modal (COGS) | Margin | Margin % |
|---|
Modal = jumlah (qty resep × harga modal bahan) per produk. Produk dengan bahan yang belum diisi harga modalnya ditandai Belum lengkap.